Raha ny dite maitso no sarin'ny masoivohon'ny zava-pisotro any Azia Atsinanana, dia niparitaka eran'izao tontolo izao ny dite mainty.Avy any Chine ka hatrany Azia Atsimoatsinanana, Amerika Avaratra ary Afrika, dia hita matetika ny dite mainty.Ity dite ity, izay teraka tsy nahy, dia lasa zava-pisotro iraisam-pirenena miaraka amin'ny fampakarana ny fahalalana dite.
Fahombiazana tsy nahomby
Tamin'ny faramparan'ny Ming sy ny fiandohan'ny tarana-mpanjaka Qing, nisy tafika nandalo ny tanànan'i Tongmu, Wuyi, Fujian, ary nibodo ny orinasa dite teo an-toerana.Tsy nanan-toerana hatoriana ny miaramila, ka natory teny an-kalamanjana teo ambonin’ny ravin-dite nivangongo tamin’ny tany tao amin’ilay orinasa mpamokatra dite.Ireny “dite inferior” ireny dia maina sy amboarina ary amidy amin’ny vidiny mirary.Mamoaka fofona kesika mahery ny ravin-dite.
Fantatry ny mponina eny an-toerana fa dite maitso tsy vita vita io, ka tsy misy te hividy sy hisotro.Mety tsy ho noeritreretin'izy ireo fa ao anatin'ny taona vitsivitsy, ity dite tsy nahomby ity dia ho lasa malaza eran'izao tontolo izao ary ho lasa iray amin'ireo entana lehibe amin'ny varotra ivelany an'ny Dinasti Qing.Ny anarany dia dite mainty.
Ny dite Eoropeana maro hitantsika ankehitriny dia mifototra amin'ny dite mainty, fa raha ny marina, amin'ny maha-firenena voalohany nivarotra dite miaraka amin'i Shina amin'ny ambaratonga lehibe, ny Britanika dia nandalo dingana lava be tamin'ny fanekena ny dite mainty.Rehefa nampidirina tany Eoropa ny dite tamin’ny alalan’ny orinasa Holandey East India, dia tsy nanana zo hitondra tany Azia Atsimoatsinanana ny Anglisy, ka voatery nividy dite tamin’ny Holandey.Ity ravinkazo mistery avy any Atsinanana ity dia lasa haitraitra faran'izay sarobidy amin'ny filazalazana ireo mpandeha Eoropeana.Afaka manasitrana aretina, manemotra ny fahanterana, ary maneho ny sivilizasiona, ny fialam-boly ary ny fahazavana.Ankoatr'izay, ny teknolojia fambolena sy famokarana dite dia noheverina ho tsiambaratelom-panjakana avo lenta amin'ny tarana-mpanjaka sinoa.Ankoatra ny fahazoana dite efa vita amin'ny mpivarotra dia mitovy ny fahalalana ny eropeanina momba ny akora fototra, ny toerana fambolena, ny karazany, sns. Tsy haiko.Tena voafetra ny dite nafarana avy any Chine.Tamin’ny taonjato faha-16 sy faha-17, dia nisafidy ny hanafatra dite avy any Japon ny Portiogey.Taorian’ny fampielezan-kevitr’i Toyotomi Hideyoshi anefa, dia nisy Kristianina eoropeanina maro be novonoina tany Japon, ary saika tapaka ny varotra dite.
Tamin'ny 1650, ny vidin'ny dite 1 kilao tany Angletera dia tokony ho 6-10 kilao, niova ho vidiny ankehitriny, mitovy amin'ny 500-850 kilao izany, izany hoe ny dite mora indrindra tany Grande-Bretagne tamin'izany fotoana izany dia azo amidy amin'ny vidiny. mitovy amin'ny 4,000 yuan androany / vidin'ny catty.Izany ihany koa no vokatry ny fihenan'ny vidin'ny dite rehefa mitombo ny varotra.Tamin'ny 1689 vao nifandray tamin'ny governemanta Qing tamin'ny fomba ofisialy ny Orinasa British East India ary nanafatra dite betsaka avy amin'ny fantsona ofisialy, ary nidina ambanin'ny 1 kilao ny vidin'ny dite britanika.Na izany aza, ho an'ny dite nafarana avy any Shina, ny Britanika dia sahiran-tsaina foana momba ny olana momba ny kalitao, ary mahatsapa foana fa ny kalitaon'ny dite sinoa dia tsy dia milamina loatra.
Tamin'ny 1717, i Thomas Twinings (mpanorina ny marika TWININGS ankehitriny) dia nanokatra ny efitrano dite voalohany tany Londres.Ny fitaovam-piadiana mahagaga ataony dia ny fampidirana karazana dite mifangaro.Momba ny antony hamoronana dite mifangaro, dia satria miovaova be ny tsiron'ny dite samihafa.Ny zafikelin'i TWININGS indray mandeha dia nanazava ny fomba nataon'ny raibeny hoe: “Raha maka dite roapolo baoritra ianao ary manandrana tsara ilay dite, dia ho hitany fa samy hafa ny tsirony ny vata tsirairay: ny sasany matanjaka sy manetriketrika, ny sasany maivana sy marivo… ary ny dite mifanandrify amin'ny boaty samy hafa, dia afaka mahazo fangaro izay mamy kokoa noho ny boaty tokana.Ankoatra izany, ity no hany fomba hiantohana ny kalitao tsy miovaova. ”Ireo tantsambo britanika tamin'izany fotoana izany koa dia nandrakitra tao amin'ny firaketana ny traikefany manokana fa tokony ho mailo izy ireo rehefa mifandray amin'ny mpandraharaha sinoa.Ny dite sasany dia mainty ny loko, ary afaka milaza amin'ny indray mitopy maso fa tsy tsara ny dite.Saingy raha ny marina, ity karazana dite ity dia azo inoana fa dite mainty vokarina any Shina.
Taty aoriana vao fantatry ny Britanika fa tsy mitovy amin’ny dite maitso ny dite mainty, izay niteraka fahalianana tamin’ny fisotroana dite mainty.Rehefa niverina avy tany Chine ilay pasitera britanika John Overton dia nampahafantatra tamin’ny Britanika fa misy karazany telo ny dite any Shina: dite Wuyi, dite songluo ary dite mofomamy, ka anisan’izany ny dite Wuyi nohajain’ny Sinoa ho voalohany.”Avy amin'izany, ny Britanika dia nanomboka Nahazo ny fironana amin'ny fisotroana dite mainty Wuyi avo lenta.
Na izany aza, noho ny tsiambaratelo tanteraka nataon'ny governemanta Qing momba ny fahalalana dite, ny ankamaroan'ny Britanika dia tsy nahalala fa ny fahasamihafan'ny karazana dite samihafa dia vokatry ny fanodinana, ary diso hevitra fa misy hazo dite maitso misaraka, hazo dite mainty, sy ny sisa. .
Ny fanodinana dite mainty sy ny kolontsaina eo an-toerana
Ao amin'ny dingan'ny famokarana dite mainty, ny rohy manan-danja kokoa dia ny malazo sy ny fermentation.Ny tanjona amin'ny fahalazoana dia ny fanalana ny hamandoana ao anatin'ny ravin-dite.Misy fomba telo lehibe: ny tara-masoandro malazo, an-trano ny voajanahary malazo sy ny fanafanana malazo.Ny famokarana dite mainty maoderina dia mifototra amin'ny fomba farany.Ny dingan'ny fermentation dia ny hanery ny theaflavins, thearubigins ary ny singa hafa ao anatin'ny ravin-dite, ka izany no mahatonga ny dite mainty hiseho mena mainty.Araka ny fizotry ny famokarana sy ny fitaovana dite, ny olona dia mizara telo ny dite mainty, dia Souchong dite mainty, Gongfu dite mainty sy mena voatoto.Tokony holazaina fa maro ny olona hanoratra Tea Mainty Gongfu ho “Tea Mainty Kung Fu”.Raha ny marina, tsy mifanaraka ny hevitry ny roa tonta, ary hafa koa ny fanononana ny “Kung Fu” sy ny “Kung Fu” amin’ny fitenim-paritra hokkien atsimo.Ny fomba fanoratana marina dia tokony ho "Gongfu Black Tea".
Ny dite mainty Confucius sy ny dite mainty tapaka dia fanondranana mahazatra, ary ny farany dia ampiasaina amin'ny kitapo dite.Amin'ny maha-dite betsaka ho an'ny fanondranana, ny dite mainty dia tsy tany Royaume-Uni ihany no nisy fiantraikany tamin'ny taonjato faha-19.Hatramin'ny nanaovan'i Yongzheng fifanarahana tamin'ny Tsarist Russia tamin'ny taona fahadimy, dia nanomboka nivarotra tamin'i Rosia i Shina, ary nampidirina tany Rosia ny dite mainty.Ho an'ireo Rosiana monina any amin'ny faritra mangatsiaka, ny dite mainty dia zava-pisotro mafana tsara.Tsy toy ny Britanika, ny Rosiana tia misotro dite mahery, ary izy ireo dia hanampy jam, voasarimakirana silaka, brandy na rhum amin'ny fatra lehibe ny dite mainty mba hifanaraka Mofo, scones sy ny hafa tsakitsaky saika azo ampiasaina ho sakafo.
Ny fomba fisotroan'ny Frantsay dite mainty dia mitovy amin'ny any UK.Mifantoka amin'ny fialam-boly izy ireo.Hanampy ronono, siramamy na atody amin'ny dite mainty izy ireo, hanao fety dite ao an-trano, ary hanomana tsindrin-tsakafo vita amin'ny mofo.Saika tsy maintsy misotro dite ronono iray kaopy vita amin'ny dite mainty ny Indiana rehefa avy nisakafo.Ny fomba fanaovana azy koa dia tena miavaka.Afangaro ao anaty vilany ny dite mainty, ronono, jirofo ary kardamôma, ary araraka avy eo ny akora hanaovana an’io karazana dite io.Fisotroana antsoina hoe “Tea Masala”.
Ny lalao tsara indrindra eo amin'ny dite mainty sy ny akora manta isan-karazany dia mahatonga azy ho malaza manerana izao tontolo izao.Tamin'ny taonjato faha-19, mba hiantohana ny famatsiana dite mainty, ny Anglisy dia namporisika ny zanatany hamboly dite, ary nanomboka nampiroborobo ny kolontsaina fisotroana dite any amin'ny faritra hafa miaraka amin'ny firotsahana volamena.Tamin'ny faran'ny taonjato faha-19, Aostralia sy Nouvelle-Zélande no lasa firenena be indrindra amin'ny fisotroana dite isan'olona.Eo amin’ny toerana fambolen-kazo, ankoatra ny famporisihana an’i India sy Ceylon hifaninana amin’ny fambolena dite mainty, dia nanokatra toeram-pambolena dite any amin’ireo firenena afrikanina ihany koa ny Anglisy, ka i Kenya no tena solontenan’izy ireo.Taorian'ny taonjato iray nivoatra, Kenya ankehitriny dia lasa mpamokatra dite mainty fahatelo lehibe indrindra eran-tany.Na izany aza, noho ny tsy fahampian'ny tany sy ny toetry ny toetr'andro dia tsy mety ny kalitaon'ny dite mainty Kenyana.Na dia lehibe aza ny vokatra, ny ankamaroany dia azo ampiasaina amin'ny kitapo dite.akora.
Miaraka amin'ny fiakaran'ny onjan'ny fambolena dite mainty, ny fomba hanombohana ny marika manokana dia lasa olana ho an'ny mpivarotra dite mainty mba hieritreritra mafy.Amin'io lafiny io, tsy isalasalana fa i Lipton no mpandresy tamin'ny taona.Voalaza fa mpankafy fanatika i Lipton izay manao fampiroboroboana ny dite mainty 24 ora isan'andro.Indray mandeha dia simba ny sambo nitondra entana nentin’i Lipton, ary nilaza tamin’ireo mpandeha ilay kapiteny mba hanipy entana any an-dranomasina.Naneho ny fahavononany hanary ny dite mainty rehetra i Lipton avy hatrany.Talohan'ny nanariany ireo baoritra misy dite mainty dia nosoratany tamin'ny boaty tsirairay ny anaran'ny orinasa Lipton.Nitsinkafona nankany amin’ny Saikinosin’i Arabia nanaraka ny rian-dranomasina ireo baoritra natsipy tany an-dranomasina ireo, ary avy hatrany dia raiki-pitia tamin’ilay zava-pisotro ireo Arabo naka azy ireo teny amoron-dranomasina rehefa avy nanao labiera.Niditra tao amin'ny tsena Arabo i Lipton ary saika tsy misy fampiasam-bola.Raha jerena fa i Lipton dia tena mpiavonavona ary mahay amin'ny dokam-barotra, tsy mbola voaporofo ny fahamarinan'ny tantara nambarany.Hita amin’izany anefa ny fifaninanana mafimafy sy ny fifaninanana eo amin’ny dite mainty eran-tany.
Mkarazana ain
Keemun Kungfu, Lapsang Souchong, Jinjunmei, Tea Mainty Hazo Fahiny Yunnan
Souchong dite mainty
Souchong dia midika fa vitsy ny isa, ary ny dingana tokana dia ny mandalo ny vilany mena.Amin'ny alalan'io dingana io dia atsahatra ny fangorahana ny ravin-dite, mba hitazonana ny fofon'ny ravin-dite.Ity dingana ity dia mitaky fa rehefa tonga amin'ny fepetra takiana ny mari-pana amin'ny vilany vy, dia arotsaka ao anaty vilany amin'ny tanana roa.Tsy maintsy fehezina tsara ny fotoana.Ny lava na fohy loatra dia hisy fiantraikany lehibe amin'ny kalitaon'ny dite.
https://www.loopteas.com/black-tea-lapsang-souchong-china-teas-product/
Gongfu dite mainty
Ny sokajy lehibe amin'ny dite mainty sinoa.Voalohany, mihena ho 60% ambanin'ny 60% ny votoatin'ny rano amin'ny alàlan'ny fahalazoana, ary avy eo dia atao ny dingana telo amin'ny fihodinana, ny fermentation ary ny fanamainana.Mandritra ny fermentation dia tsy maintsy tazonina manjavozavo ny efitrano fanaovana fermentation ary mety tsara ny mari-pana, ary amin'ny farany dia voafantina amin'ny alàlan'ny fanodinana voadio ny kalitaon'ny ravin-dite.
https://www.loopteas.com/china-black-tea-gong-fu-black-tea-product/
CTC
Ny fametahana sy ny fanapahana dia manolo ny fametahana amin'ny dingan'ny famokarana ireo karazana dite mainty roa voalohany.Noho ny fahasamihafan'ny fomba manual, mekanika, fametahana ary fanapahana, ny kalitao sy ny endriky ny vokatra vokarina dia tsy mitovy.Ny dite mena voatoto dia matetika ampiasaina ho akora ho an'ny kitapo dite sy dite ronono.
https://www.loopteas.com/high-quality-china-teas-black-tea-ctc-product/
Jin Junmei
●Fiandohana: Wuyi Mountain, Fujian
●Lokon'ny lasopy: mavo volamena
●Hanitra: Fifandraisana mitambatra
Ny dite vaovao, izay noforonina tamin'ny 2005, dia dite mainty avo lenta ary mila vita amin'ny tsimok'ireo hazo alpine.Maro ny maka tahaka, ary ny tena maina dite mavo, mainty ary volamena dia telo-loko, fa tsy misy loko volamena.
Lapsang Souchong
●Fiandohana: Wuyi Mountain, Fujian
●Lasopy loko: mena mamirapiratra
●Hanitra: Hanitra kesika
Noho ny fampiasana hazo kesika novokarina teto an-toerana mba hifoka sy hanatsatsika, dia hanana hanitra rosin na longan tsy manam-paharoa i Lapsang Souchong.Matetika ny bubble voalohany dia aroma Pine, ary aorian'ny bubbles roa na telo dia manomboka mipoitra ny fofona longan.
Tanyang Kungfu
●Fiandohana: Fu'an, Fujian
●Lasopy loko: mena mamirapiratra
●Hanitra: Kanto
Vokatra fanondranana manan-danja nandritra ny tarana-mpanjaka Qing, dia lasa dite voatondro ho an'ny fianakavian'ny mpanjaka britanika izy io, ary niteraka taels volafotsy an-tapitrisany amin'ny fidiram-bola vahiny ho an'ny tarana-mpanjaka Qing isan-taona.Saingy manana laza ambany any Shina izy io, ary niova ho dite maitso mihitsy aza tamin'ny taona 1970.
Fotoana fandefasana: Feb-10-2023