Vovoka Matcha ho an'ny gilasy sy fanaovana mofo

Matcha dia vovon-tsavony nototoina avy amin'ny ravin-dite maitso novolena manokana sy voahodina, nohanina tany Azia Atsinanana.Ny zavamaniry dite maitso ampiasaina amin'ny matcha dia alokaloka mandritra ny telo na efatra herinandro alohan'ny fijinjana;esorina ny taho sy ny lalan-dra mandritra ny fanodinana.Mandritra ny fitomboana alokaloka, ny zavamaniry Camellia sinensis dia mamokatra theanine sy kafeinina bebe kokoa.Ny endrika vovon'ny matcha dia tsy mitovy amin'ny ravina dite na kitapo dite, satria mihantona amin'ny rano izy io, matetika rano na ronono.

Ny lanonana dite nentim-paharazana Japoney dia mifantoka amin'ny fanomanana, ny fanompoana ary ny fisotroana matcha ho toy ny dite mafana, ary maneho ny ara-panahy misaintsaina.Amin'izao andro maoderina izao, ny matcha dia ampiasaina amin'ny tsiro sy loko sakafo, toy ny mochi sy soba, gilasy dite maitso, latte matcha ary karazan-tsakafo wagashi japoney.Ny Matcha ampiasaina amin'ny lanonana dia antsoina hoe seremonial-grade, midika izany fa ny vovony dia manana kalitao avo lenta azo ampiasaina amin'ny lanonana dite.Ny matcha ambany kalitao dia antsoina hoe kilasy culinary, saingy tsy misy famaritana indostrialy na fepetra takiana amin'ny matcha.

Ny fifangaroan'ny matcha dia nomena anarana poetika fantatra amin'ny anarana hoe chamei ("anaran'ny dite") na avy amin'ny fambolena, fivarotana, na mpamorona ny fangaro, na avy amin'ny tompo lehibe amin'ny fomban-dite manokana.Rehefa nantsoin'ny tompon'andraikitra lehibe amin'ny taranjam-pirazanana fisotroana dite ny fangaro iray dia lasa fantatra amin'ny anarana hoe konomi master izany.

Tany Shina nandritra ny tarana-mpanjaka Tang (618–907), dia natsofoka ny ravin-dite ary natao biriky dite ho fitehirizana sy varotra.Ny dite dia nokarakaraina tamin'ny fandoroana sy fanosihosena ny dite, ary natsipy tao anaty rano mafana ny vovo-dite aterak'izany, ary nasiana sira avy eo.Nandritra ny tarana-mpanjaka Song (960–1279), dia nanjary nalaza ny fomba fanaovana dite vovoka avy amin'ny ravin-dite maina vita amin'ny etona sy fanomanana ny zava-pisotro amin'ny karavasy ny vovo-dite sy ny rano mafana ao anaty vilia baolina iray.