Bai Hao Yin Zhen Fanjaitra Volafotsy Fotsy #1
Bai haoyin zhen fantatra ihany koa amin'ny anarana hoe White Hair Silver Needle, dia dite fotsy vokarina any amin'ny faritanin'i Fujian any Shina.Ny fanjaitra volafotsy na Bai Hao Yin Zhen na matetika Yin Zhen fotsiny no karazana dite fotsy sinoa.Amin'ireo dite fotsy, ity no karazany lafo vidy indrindra ary sarobidy indrindra, satria ny tsimokaretina ambony (tsimoka ravina) amin'ny zavamaniry camellia sinensis ihany no ampiasaina hamokarana ny dite.Ny fanjaitra volafotsy tena izy dia vita avy amin'ny fambolena an'ny fianakavian'ny hazo dite Da Bai (Large White).Ny fanjaitra volafotsy Shinoa (Yin Zhen) dia heverina ho ny dite fotsy tsara indrindra eran-tany.Kanto ny hojerena miaraka amin'ireo dite manjavozavo rehetra, tny labiera maivana dia fahafinaretana malefaka sy mamy kely.
Tany am-piandohan'ny Jiaqing tamin'ny tarana-mpanjaka Qing (taona 1796), Baihao Yinzhen dia nambolena soa aman-tsara avy amin'ny dite legioma tao Fuding.Ny fanondranana ny Baihao Yinzhen dia nanomboka tamin'ny 1891. Baihao Yinzhen dia nantsoina hoe Luxueya taloha., izay heverina ho razamben'ny dite fotsy.Nambolena tao amin'ny lava-bato Hongxue ao amin'ny Tendrombohitra Taimu ao Fuding ilay hazo reny. Ny fanjaitra volafotsy tena izy dia dite fotsy.Noho izany, dia oxidized kely fotsiny.Ny vokatra tadiavina indrindra dia avy amin'ny famafazana voalohany, izay amin'ny ankapobeny dia eo anelanelan'ny faran'ny volana martsa ka hatramin'ny voalohandohan'ny volana aprily, rehefa "miposaka" ny tsimoka vaovao voalohany amin'ny taona.Ho an'ny famokarana fanjaitra volafotsy dia ny solofony raviny ihany, izany hoe ny tsimok'aretina alohan'ny fisokafana, no alaina.Mifanohitra amin'ny fioty dite maitso, ny fotoana sy ny toetr'andro tsara indrindra amin'ny fiotazana dite fotsy dia ny marainan'ny masoandro rehefa miposaka ny masoandro mba hanamainana ny hamandoana sisa tavela amin'ny tsimoka.
Amin'ny fomba nentim-paharazana, apetraka ao anaty harona marivo ny fiompiana mba ho maina eo ambanin'ny masoandro mandritra ny fotoana maharitra, ary ny kalitao tsara indrindra vokarina amin'izao fotoana izao dia mbola vita amin'izany fomba izany.Mba hisorohana ny fatiantoka vokatry ny orana tampoka, ny rivo-doza, na ny loza hafa, ny mpamokatra sasany dia maka ny fiompiana an-trano mba ho maina ao anaty efitrano misy rivotra mafana artifisialy.Ny zana-kazo malemilemy dia atambatra ho an'ny oxidation anzima ilaina (matetika diso antsoina hoe fermentation) alohan'ny alaina amin'ny hafanana ambany.
Ny mombamomba ny tsiro amin'ny ankapobeny: Ny tsiro dia eo amin'ny lafiny maivana saingy misy fahasarotana maro: mety misy naoty mamoa, voninkazo, raokandro, bozaka ary mololo.Maivana ka hatramin'ny antonony ny tora-kofehy, izay azo vakiana hoe "maingoka" na be ranony ary mahafa-po amin'ny toe-javatra mety!
