Misy karazany maro ny dite sinoa izay heverina ho avo lenta, ary ny dite sinoa tsara indrindra ho anao dia miankina amin'ny tsironao manokana.Ny lafin-javatra sasany ampiasaina hanombanana ny kalitaon'ny dite sinoa dia ahitana ny bika aman'endriny, ny fofony, ny tsirony, ary ny firafitry ny ravin-dite sy ny dite natao labiera, ary koa ny taonan'ny dite sy ny fiaviany.Ireto misy ohatra vitsivitsy amin'ny dite sinoa izay heverina ho tsara kalitao:
Dite Dragonwell (Longjing): Ny dite Dragonwell dia dite maitso avy any Hangzhou ao amin'ny faritanin'i Zhejiang, ary fantatra amin'ny raviny fisaka, maitso emeraoda ary tsiro malefaka sy mamy.Matetika izy io no heverina ho iray amin'ireo dite maitso tsara indrindra any Shina.
Tea Tie Guan Yin (andriamani-bavy vy): Tie Guan Yin dia dite oolong avy any amin'ny Faritanin'i Anxi ao amin'ny faritanin'i Fujian, ary malaza amin'ny tsirony be pitsiny, voninkazo ary tora-kofehy.Matetika izy io dia efa antitra mba hamorona tsiro lalina kokoa sy sarotra kokoa.
Dite Yancha (Tea Rock): Ny Yancha dia karazana dite oolong avy any amin'ny Tendrombohitra Wuyi ao amin'ny Faritanin'i Fujian, ary fantatra amin'ny tsirony matanjaka sy mifoka ary matevina sy misy menaka.Matetika izy io dia efa antitra mba hamorona tsiro lalina kokoa sy sarotra kokoa.
Dite Da Hong Pao (Robe Mena Lehibe): Da Hong Pao dia dite oolong tena sarobidy avy any amin'ny Tendrombohitra Wuyi ao amin'ny faritanin'i Fujian, ary fantatra amin'ny tsirony lalina sy sarotra ary ny firafiny feno vatana.Matetika izy io dia efa antitra mba hamorona tsiro lalina kokoa sy sarotra kokoa.
Zava-dehibe ny manamarika fa ny kalitaon'ny dite sinoa dia mety miovaova be arakaraka ny toe-javatra mitombo, ny fomba fijinjana sy ny fanodinana, ary ny fomba fitahirizana sy ny fahanterana ampiasaina.Toy ny amin'ny vokatra rehetra, hevitra tsara foana ny manao fikarohana sy misafidy loharano malaza rehefa mividy dite sinoa avo lenta.
Vao haingana, nanambara ny "teknika fanaovana dite nentim-paharazana sinoa sy fomba amam-panao mifandraika amin'izany" i Shina tamin'ny alàlan'ny fanombanana, voasoratra ao amin'ny lisitry ny solontenan'ny UNESCO momba ny lova ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana ho an'ny maha-olombelona.Anisan'izany, Dehong Dai Jingpo Prefecture Autonomous, Yunnan Province, Mangshi "De'ang Sour Tea Production Techniques" ho sub-projet no voafidy.
Ny dite deang marikivy dia mizara ho karazany roa ny dite azo hanina sy ny dite misotro.Ny dite azo hanina amin'ny ankapobeny dia hanina ho lovia, dia sakafo Deang tsy fahita firy;Ny fisotroana dite dia marikivy sy mamy, ny lokony lasopy dia volamena sy mamirapiratra, ny dite nandritra ny taona maro dia manana fofona oliva, hanitra kanelina, hanitra ronono sy hanitra hafa.
Matetika, ny olona De'ang dia misafidy lohataona sy fahavaratra mba hanaovana dite marikivy, mampiasa ravinkazo vaovao avy amin'ny hazo dite lehibe Yunnan ho fitaovana manta, nokarakaraina tamin'ny alàlan'ny famonoana, fametahana, fermentation anaerobic, fikapohana, sns.
Ny famonoana amin'ny ankapobeny dia mampiasa vilany, amponga ary etona amin'ny fomba telo.
Aorian'ny famonoana dia ampidirina ao anaty fantsona volotsangana ny ravin-dite mba hanaovana fermentation anaerobic.
Anisan'izany, ny anaerobic fermentation dia tena samy hafa amin'ny aerobic fermentation hafa.Ny fermentation anaerobic dia dingana lehibe amin'ny fanodinana ny dite marikivy Deang ary ampahany manan-danja amin'ny famolavolana ny toetran'ny dite marikivy.Amin'ny ankapobeny dia atao fermentation mandritra ny 2 volana eo ho eo ny dite sakafo, raha 4 ka hatramin'ny 9 volana kosa ny fisotroana dite.
Ny dite marikivy dia mitana toerana lehibe eo amin'ny fiainan'ny vahoaka Deang ary manana fifandraisana akaiky amin'ny fiainana ara-tsosialy ny vahoaka Deang.
Ny dite sinoa organika dia dite izay vokarina amin'ny fomba fambolena organika, izay midika fa tsy mampiasa fanafody famonoana bibikely, herbicide, na zezika.Ny dite organika kosa dia ambolena amin'ny fomba voajanahary izay mampiroborobo ny fahasalaman'ny tany sy ny zavamaniry.Matetika ny dite organika dia heverina ho tsara kokoa noho ny dite mahazatra, satria mitombo amin'ny fomba maharitra kokoa sy ara-tontolo iainana.
Misy karazana dite sinoa organika maro, anisan'izany ny dite maitso, oolong, mainty ary pu'er.Ny tsirony sy ny toetran'ny dite sinoa organika dia mety miovaova arakaraka ny karazana dite sy ny fepetra mitombo manokana.Ny olona sasany dia mino fa ny dite organika dia manana tsiro voajanahary sy madio kokoa ary mety ho salama kokoa noho ny tsy fisian'ny akora simika synthétique.
Raha liana amin'ny fividianana dite sinoa organika ianao, dia zava-dehibe ny misafidy loharano malaza ary mitady ireo dite izay nohamarinin'ny fikambanana antoko fahatelo ekena ho organika.Izany dia hiantoka fa ny dite vidianao dia nitombo tamin'ny fampiasana fomba organika ary mahafeno ny fenitra napetraka amin'ny famokarana organika.
Misy lafin-javatra maro tokony hodinihina rehefa mifidy dite sinoa, ary ny dite tsara indrindra ho anao dia miankina amin'ny tsironao manokana sy ny filanao.Ireto misy torohevitra vitsivitsy hanampy anao hisafidy ny dite sinoa tsara:
Diniho ny karazana dite: Ny dite sinoa dia mizara ho sokajy efatra lehibe mifototra amin'ny haavon'ny oksidin'ny ravina: maitso, oolong, mainty ary pu'er.Ny karazana tsirairay dia manana ny mombamomba ny tsirony manokana, ary ny dite tsara indrindra ho anao dia miankina amin'ny safidinao.
Mitadiava ravina avo lenta: Ny dite sinoa tsara kalitao dia tokony hanana raviny tsara bika, tsy tapaka ary tsy misy pentina na loto.Tokony hanana fofona madio sy madio koa ny raviny.
Diniho ny niandohan'ny dite: Ny faritra samihafa any Shina dia mamokatra dite samy hafa ny tsirony sy ny toetrany.Ohatra, ny dite avy amin'ny Faritanin'i Fujian dia fantatra amin'ny tsirony malefaka sy malefaka, raha ny dite avy amin'ny Faritanin'i Yunnan kosa dia fantatra amin'ny tsiron-tany sy matanjaka.
Eritrereto ny taonan'ny dite: Ny karazana dite sinoa sasany, toy ny pu'er sy oolong, dia matetika efa antitra mba hanana tsiro lalina kokoa sy sarotra kokoa.Ny dite efa antitra dia mety ho lafo kokoa, saingy mety ho ambony kokoa ny kalitaony.
Diniho ny vidiny: Ny vidin'ny dite sinoa dia mety miovaova be arakaraka ny karazana sy ny kalitao ary ny taonany.Na dia marina amin'ny ankapobeny aza fa matetika ny vidiny avo lenta dia manondro kalitao avo kokoa, zava-dehibe ny manao fikarohana sy misafidy loharano malaza rehefa mividy dite sinoa.
Tsara ihany koa ny manandrana karazana dite sinoa samihafa mba hahitana izay tianao indrindra.Maro amin'ireo fivarotana dite sy mpivarotra an-tserasera no manolotra habe santionany na dite kely, izay mety ho fomba tsara hanandrana dite isan-karazany nefa tsy mila mividy be.
Lu Yu dia nanoratra tao amin'ny bokiny malaza The Classic of Tea: "Ny dite ho zava-pisotro, dia avy any Shennong."
Shennong: Rain'ny angano momba ny fitsaboana sinoa.
Ny tantaran'ny dite sinoa (茶chá) dia manomboka amin'ny Shennong (神农Shénnóng), olona angano voalaza fa rain'ny fambolena sinoa sy ny fitsaboana Shinoa nentim-paharazana.
Voalazan'ny angano fa tsy nahy nahita dite i Shennong teo am-pangotraka rano hosotroina raha nipetraka teo ambanin'ny hazo Camellia sinensis.Nianjera tao anaty rano ny raviny sasany tamin’ilay hazo, ka namela hanitra mamelombelona.Nisotro i Shennong, nahita fa nahafinaritra, ka teraka ny dite.
'Shennong' Famaritana: Dikan'ny teny sinoa
Shennong (神农) midika ara-bakiteny hoe “Mpambolena Andriamanitra” na “Andriamanitry ny Fambolena” amin’ny teny sinoa.Na izany aza, raha ny marina dia tsy mpamboly izy, fa mpankafy fialamboly izay nanamainana raokandro be dia be mba hamantarana ny tombony azony.Noho izany, mino izahay fa ny teny hoe 'herbalist' dia mety kokoa aminy.
Henjana ny fiainana 5.000 taona lasa izay, nijaly noho ny hanoanana sy aretina maro ny olona.Tena nahatsapa ho azy ireo i Shennong.Rehefa tapa-kevitra ny hitady sakafo azo antoka sy fanafody ho an’ny olony izy, dia nanomboka nandeha an-tongotra teny amin’ireo tendrombohitra ary nanandrana anana an-jatony mba hitsapana ny hasarobidin’izany ara-pahasalamana izany.Noho ny kibony sy taova tsy hita maso, dia afaka nilaza ny fomba fiasan'ny anana ao amin'ny vatany i Shennong.Notsapainy ny faritra samihafa amin'ny zavamaniry mba hahitana ny fampiasana tsara indrindra ny fakany, ny tahony, ny raviny, sns. Avy eo dia nosoratany ny fandinihany.
Indray andro, nifanena tamin'ny anana misy poizina roa amby fitopolo izy;be loatra ho azy izany.Nahatsiaro tena ho osa izy, tafintohina, ary naka ravinkazo rehefa nianjera.Nandry tamin’ny tany izy, dia nihevitra fa hanandrana ny raviny eny an-tanany, ary avy eo dia mety ho faty tsy misy fanenenana.Nilomano tao amin'ny vatan'i Shennong ny raviny raha vao nataony tao am-bavany.Nojeren’izy ireo haingana ireo faritra voan’ny aretina ary nanao fahagagana.Voavonjy tamin'ny heriny manasitrana i Shennong, gaga izy ary nanapa-kevitra ny hanome anarana ity zavamaniry ity hoe "cha" (Shinoa:查) midika hoe “mandinika” na “manamarina”.Nanomboka teo dia nampiasa cha matetika i Shennong ho fanafody.Nahafantatra an'i Cha ny olona noho izy, saingy manana toetra hafa "茶”, izay midika hoe dite amin'ny teny sinoa.
Chaling County, Faritanin'i Hunan dia iray amin'ireo faritra voalohany indrindra namolavola sy nampiasa hazo dite ao Shina.Io no toerana nahaterahan'ny kolontsaina dite.Efa ela ny kolontsaina dite.Ny Emperora Shennong dia nahita dite tao amin'ny tany Chaling fahiny sy mahagaga ary namorona ny mpisava lalana ny fisotroana dite, ka nantsoina hoe "Razamben'ny dite sinoa".
Ny menaka, ny sira, ny saosy ary ny vinaingitra dia iray amin'ireo fitaovana ilaina amin'ny fiainana an-trano.Tsy misy afa-tsy kitay, vary, menaka, sira, saosy, vinaingitra ary dite ihany no ahafahantsika miaina fiainana milamina sy manankarena ary mahafinaritra.
Ho an'ny Sinoa, tsy mitovy ny lanjan'ny dite.Satria io no Shinoa voalohany indrindra nahita dite, nampiasa dite, ary nanome dite ny heviny ara-kolontsaina mihoatra ny lanjany azo ampiharina, ka namorona ny kolontsaina dite miavaka ho an'i Shina.Ny Sinoa ihany koa no manosika ny kolontsaina dite sy dite ho an'izao tontolo izao, manolotra izany eo anatrehan'izao tontolo izao, manao dite ho fitahiana ny olombelona, ary manao ny kolontsaina dite ho ampahany manan-danja amin'ny sivilizasiona olombelona.Zava-misy tsy azo iadian-kevitra izany.
Ao Shina, ny dite dia manana tantara lava be ary namorona ny kolontsaina dite Shinoa.Etsy andanin'izany, ny dite dia mahasoa ny fahasalamantsika, noho izany dia raisin'ny maro.Ny kolontsaina dite Shinoa dia sady midadasika no lalina, izay tsy vitan'ny hoe mirakitra ny haavon'ny kolontsaina ara-materialy, fa misy ihany koa ny haavon'ny sivilizasiona ara-panahy.Raha miresaka momba ny dite sinoa isika, dia afaka mamerina izany amin'ny andro fahiny, izay niroborobo tao amin'ny Tang sy Song Dynasties, Nanomboka teo, ny fanahin'ny dite dia niditra tao amin'ny fitsarana sy ny fiaraha-monina, miditra lalina ao amin'ny tononkalo Shinoa, sary hoso-doko, kaligrafia, fivavahana ary fanafody.Nandritra ny an'arivony taona, i Shina dia nanangona kolontsaina be dia be amin'ny fambolena sy famokarana dite, ankoatra izany, manatsara ny kolontsaina ara-panahin'ny dite.
Ny ravin-dite, fantatra amin'ny anarana hoe dite, dia ahitana ny raviny sy ny tsimok'ilay hazo.Ny akora ao amin'ny dite dia ahitana polyphenols dite, asidra amine, catechin, kafeinina, hamandoana, lavenona, sns, izay mahasoa ny fahasalamana.Ny zava-pisotro misy dite vita amin'ny ravin-dite dia iray amin'ireo zava-pisotro telo lehibe eran-tany.
Loharano ara-tantara
Maherin'ny 6000 taona lasa izay, nanomboka namboly hazo dite ireo razambe nipetraka tao amin'ny Tendrombohitra Tianluo, Yuyao, Zhejiang.Ny Tendrombohitra Tianluo no toerana voalohany nambolena hazo dite tao Shina, hitan'ny arkeolojia hatramin'izao.
Taorian'ny nampiraisan'ny Emperora Qin an'i Shina, dia nampiroborobo ny fifanakalozana ara-toekarena teo amin'i Sichuan sy ny faritra hafa, ary niparitaka tsikelikely avy any Sichuan ny fisotroana dite sy ny fisotroana dite, ary niparitaka tany amin'ny Reniranon'i Yangtze voalohany.
Nanomboka tamin'ny faramparan'ny tarana-mpanjaka Han Andrefana ka hatramin'ny vanim-potoanan'ny Fanjakana Telo, ny dite dia nivoatra ho zava-pisotro avo indrindra ao amin'ny fitsarana.
Nanomboka tamin'ny tarana-mpanjaka Jin tandrefana ka hatramin'ny tarana-mpanjaka Sui, lasa zava-pisotro mahazatra tsikelikely ny dite.Mitombo ihany koa ny firaketana momba ny fisotroana dite, lasa zava-pisotro mahazatra tsikelikely ny dite.
Tamin'ny taonjato faha-5 dia nanjary nalaza tany avaratra ny fisotroana dite.Niely tany avaratrandrefana izy io tamin’ny taonjato fahenina sy fahafito.Noho ny fiparitahan'ny fahazarana misotro dite dia nitombo haingana ny fihinanana dite, ary nanomboka teo dia lasa zava-pisotro malaza amin'ny foko rehetra any Shina ny dite.
Lu Yu (728-804) avy amin'ny Dinastia Tang dia nanamarika tao amin'ny "Tea Classics": "Ny dite dia zava-pisotro, avy amin'ny foko Shennong, ary henoin'i Lu Zhougong."Tamin'ny vanim-potoana Shennong (2737 talohan'i JK teo ho eo), dia hita ny hazo dite.Ny ravina vaovao dia afaka manala poizina."Shen Nong's Materia Medica" indray mandeha dia nandrakitra hoe: "Shen Nong dia manandrana zava-maniry zato, mihaona poizina 72 isan'andro, ary mahazo dite mba hanamaivanana izany."Izany dia taratry ny niandohan'ny nahita ny dite hanasitrana aretina tamin'ny andro fahiny, izay manondro fa Shina nampiasa dite nandritra ny efatra arivo taona, fara fahakeliny, ny tantara.
Ho an'ny tarana-mpanjaka Tang sy Song, ny dite dia lasa zava-pisotro malaza izay "tsy ho velona ny olona raha tsy misy".
Ny fepetra voajanahary amin'ny fambolena dite dia ahitana ny endriky ny tany, ny toetr'andro, ny karazana tany, sns. Ny tany dia manjaka amin'ny havoana ary tsara kokoa ny toetry ny rano.Be ny rotsak'orana, kely isan-taona ny hafanana, lehibe ny andro sy alina, ny andro tsy misy fanala, ary ny hazavana tsara.Ny toetry ny toetr'andro toy izany dia mety amin'ny fitomboan'ny karazana dite isan-karazany, indrindra amin'ny fitomboan'ny hazo dite lehibe.Manomboka amin'ny faran'ny ririnina ka hatramin'ny fiandohan'ny fahavaratra, betsaka ny tara-masoandro, ny orana fahavaratra sy ny fararano ary ny zavona (faritra dite Yunnan), ny tsy fahampian'ny tara-masoandro dia manampy amin'ny fanangonan-tsakafo be loatra sy ny otrikaina amin'ny hazo dite, izay mahasoa ny kalitaon'ny fahavaratra. ary dite fararano.Latosol, tany mena latosol, tany mena tendrombohitra na tany mavo tendrombohitra, tany ala volontsôkôlà, ireo tany ireo dia manana ambaratongam-pampandrosoana somary lalina sy rafitra tsara, mety amin'ny fitomboan'ny hazo dite.
dite maitso:
dite tsy misy fermentation (zero fermentation).Ny dite solontena dia: HuangShan MaoFeng, PuLong Tea, MengDing GanLu, RiZhao Green Tea, LaoShan Tea Green, Liu An Gua Pian, LongJing DragonWell, MeiTan Green Tea, BiLuoChun, Meng'Er Tea, XinYang MaoJian, DuYun MaoJian, LiPing , GuanZhuang GanFa Tea, ZiYang MaoJian Tea.
Dite mavo:
dite somary fermentation (10-20m ny mari-pahaizana fermentation) HuoShan Yellow Bud, Meng'Er Silver Needle, MengDing Yellow Bud
Ao anatin'ny dingan'ny fanaovana dite dia miforona ny ravin-dite sy ny fampidirana rehefa mivangongo.Izy io dia mizara ho "Yellow Bud Tea" (anisan'izany ny JunShan YinYa ao amin'ny Farihy Dongting, Hunan, Ya'an, Sichuan, Mengding Huangya ao amin'ny distrikan'i Mingshan, Huoshan Huangya ao Huoshan, Anhui), "Tea mavo" (anisan'izany ny Beigang any Yueyang, Hunan). , ary Weishan any Ningxiang, Hunan Maojian, Pingyang Huangtang any Pingyang, Zhejiang, Luyuan any Yuan'an, Hubei), "Huangdacha" (anisan'izany ny Dayeqing any Anhui, Huoshan Huangdacha ao Anhui).
Oolong dite:
fantatra ihany koa amin'ny hoe dite maitso, dia dite semi-fermented, izay fermented tsara mandritra ny famokarana mba hahatonga ny ravina somary mena.Karazana dite eo anelanelan'ny dite maitso sy ny dite mainty izy io.Manana ny havaozan'ny dite maitso sy ny hamamin'ny dite mainty izy io.Satria maitso ny afovoan’ny raviny ary mena ny sisin’ny raviny, dia antsoina hoe “ravinkazo maitso misy sisiny mena”.Ny dite solontena dia: Tieguanyin, Dahongpao, Dongding Oolong dite.
dite mainty:
feno fermented dite (miaraka amin'ny ambaratongam-fermentation ny 80-90m) Qimen dite mainty, lychee dite mainty, Hanshan dite mainty, sns Misy telo lehibe ny dite mainty: Souchong dite mainty, Gongfu dite mainty sy tapaka dite mainty.Ny dite mainty Gongfu dia zaraina any Guangdong, Fujian, ary Jiangxi, indrindra any Chaoshan.
Tea maizina:
dite aorian'ny fermentation (miaraka amin'ny ambaratongan'ny fermentation 100m) Tea Pu'er Liubao tea Hunan dark tea (Qujiang flake golden dite) Jingwei Fu tea (avy any Xianyang, Shaanxi)
Ny akora fototra dia marokoroko sy antitra, ary ny fotoana fanangonana sy ny fermentation dia lava kokoa mandritra ny fanodinana, ka ny raviny dia volontsôkôlà mainty ary voatsindry ho biriky.Ny karazana dite mainty mainty dia misy ny "Shanxi Xianyang Fuzhuan Tea", Yunnan "Pu'er Tea", "Hunan Dark Tea", "Hubei Old Green Tea", "Guangxi Liubao Tea", Sichuan "Bian Tea" sy ny sisa.
dite fotsy:
dite maivana fermented (miaraka amin'ny ambaratongam-fermentation ny 20-30m) Baihao Yinzhen sy ny fotsy peony.Ny ravin-dite marefo sy malefaka ihany no atao maina na maina amin'ny afo miadana, ny fotsifotsy fotsifotsy dia tsy mivadika.Ny dite fotsy dia novokarina indrindra any amin'ny distrikan'i Fuding, Zhenghe, Songxi ary Jianyang ao Fujian.Any amin'ny distrikan'i Liping, faritanin'i Guizhou ihany koa izy io.Misy karazana "Silver Needle", "White Peony", "Gong Mei" ary "Shou Mei".Ny dite fotsy Pekoe dia manambara ny tenany.Ny fanjaitra volafotsy Baihao malaza kokoa avy any avaratr'i Fujian sy Ningbo, ary koa ny peony fotsy.
dite lohataonadia manondro ny dite izay nojinjaina tamin'ny faran'ny volana martsa ka hatramin'ny tapaky ny volana Mey tamin'io taona io.Amin'ny lohataona, antonony ny mari-pana, ampy ny rotsak'orana, ary ny hazo dite dia efa sitrana amin'ny ririnina mandritra ny antsasa-taona, ka mahatonga ny tsimok'aretin'ny lohataona ho feno, maitso ny loko, malefaka amin'ny firafitry ny ravina, ary manankarena vitaminina, indrindra fa ny asidra amine. .Tsy vitan'ny hoe manatsara ny tsiron'ny dite lohataona fotsiny izy io, fa manana fofona mahafinaritra ary feno fiantraikany ara-pahasalamana.Tieguanyin ao amin'ny Anxi County Yinxiang Tea Cooperative dia solontenan'ny dite Oolong dite lohataona.Ny endriny sy ny lokon'ny lasopy dia azo lazaina ho "tsy maintsy".(Ohatra iray hafa ny Liu an gua pian sy ny dite mainty Shanlong).
Tea fahavaratradia manondro ny dite izay mijinja ny fiandohan'ny volana Mey ka hatramin'ny fiandohan'ny volana Jolay.Mafana ny andro fahavaratra.Mihamitombo haingana ny solofony sy ny ravin’ilay hazo, izay mampihena ny votoatin’ny rano izay afaka mamongotra ny lasopy dite.Indrindra fa ny fihenan'ny asidra amine dia mahatonga ny tsiron'ny lasopy dite tsy dia mafonja kokoa noho ny dite lohataona.Satria ny votoatin'ny anthocyanine mangidy sy astringent, kafeinina ary polyphenols dite dia mihoatra ny an'ny dite lohataona, tsy vitan'ny hoe mampitombo ny loko volomparasy sy ravina, fa manana tsiro mangidy ihany koa.(Toy ny dite Pu'er, dite maple).
Tea fararanovoajinja taorian'ny tapaky ny volana aogositra.Ny toetry ny toetr'andro amin'ny fararano dia eo anelanelan'ny lohataona sy ny fahavaratra.Ny hazo dite dia mitombo amin'ny vanim-potoana faharoa amin'ny lohataona sy ny fahavaratra, ary mihena ny votoatin'ny tsimoka vaovao.Tsy mitovy ny haben'ny raviny, marefo ny fotony, mavo ny lokon'ny raviny, ary toa milamina ny tsirony sy ny hanitra.(Toy ny Tieguanyin, Yuemeixiang).
dite ririninananomboka nijinja tokony ho tamin'ny faran'ny volana oktobra.Ny dite ririnina dia ambolena aorian'ny fanangonana ny dite fararano ary mihamangatsiaka tsikelikely ny toetr'andro.Satria mitombo tsikelikely ny tsimok'aretina vaovao amin'ny dite ririnina ary mitombo tsikelikely ny votoatiny, manana tsiro malefaka sy fofona mahery izy (toy ny Dongding oolong).
Ny dite efa novolavolaina dia antsoina hoe dite reprocessed avy amin'ny karazana Maocha na dite voadio rehetra, anisan'izany ny: dite manitra, dite voaporitra, dite nalaina, dite voankazo, dite ara-pahasalamana, zava-pisotro misy dite, sns.
Dite manitra (dite jasmine, dite orkide perla, dite raozy, dite osmanthus manitra, sns.)
Dite manitra, karazana dite tsy fahita firy io.Izy io dia vokatra mampiasa hanitra voninkazo mba hampitomboana ny hanitry ny dite, ary malaza be any Shina.Amin'ny ankapobeny, ny dite maitso dia ampiasaina hanamboarana ny fototry ny dite, fa ny sasany dia mampiasa dite mainty na dite oolong.Izy io dia vita amin'ny voninkazo manitra sy fitaovana manitra araka ny toetran'ny dite mora mitroka fofona miavaka.Misy karazana voninkazo maromaro toy ny jasmine sy osmanthus, miaraka amin'ny jasmine ny ankamaroany.
Dite voapotsitra (biriky mainty, fuzhuan, dite efamira, dite mofomamy, sns.) Dite nalaina (dite instantaneous, dité concentré, sns., Ity no karazana dite nalaza tato anatin'ny roa taona)
Tea voankazo (dite mainty lychee, dite mainty voasarimakirana, dite kiwi, sns.)
Ny dite ara-pahasalamana ara-pahasalamana (dite fampihenana lanja, dite eucommia, dite voromahery, sns., ireo dia zavamaniry mitovy amin'ny dite, fa tsy dite tena izy)
Ny fampifanarahana ny fanafody amin'ny ravin-dite mba hanaovana dite fanafody mba hampihetsika sy hanamafisana ny fahombiazan'ny fanafody, hanamora ny fandravana ny fanafody, hampitombo ny hanitra, ary hampifanaraka ny tsiron'ny fanafody.Misy karazany maro ity karazana dite ity, toy ny “dite tolakandro”, “dité ginger”, “dité longevité”, “dité de végétale” sy ny sisa.
Ny zava-pisotro misy dite (dite mainty gilasy, dite maitso, dite ronono, sns.)
Raha ny fomba fijerin'izao tontolo izao, ny dite mainty no betsaka indrindra, arahin'ny dite maitso, ary ny dite fotsy no kely indrindra.
Ny Matcha dia niainga tamin'ny tarana-mpanjaka Sui ao Shina, niroborobo tamin'ny tarana-mpanjaka Tang sy Song, ary maty tamin'ny tarana-mpanjaka Yuan sy Ming.Tamin'ny faran'ny taonjato fahasivy dia niditra tao Japana niaraka tamin'ny iraky ny Dinastia Tang izy ary lasa quintessence an'i Japana.Noforonin'ny vahoaka Han izy io ary nototoina ho vovobony faran'izay tsara, voarakotra, dite maitso mangotraka miaraka amin'ny fikosoham-bato voajanahary.Ny dite maitso dia rakotra sy alokaloka 10-30 andro alohan'ny fanangonana.Ny fomba fanodinana ny matcha dia mitoto.
Teknolojia fanodinana dite
Ny fanodinana dite, fantatra ihany koa amin'ny hoe "fanamboarana dite", dia dingana iray izay anaovana ny ravinkazo vaovao ho lasa dite isan-karazany semi-vita na vita.Araka ny dingana samihafa, dia azo zaraina ho fanodinana voalohany (fikarakarana voalohany), voadio (fikarakarana famaranana), fanodinana ary fanodinana lalina.Ny teknika fanodinana samihafa dia miteraka karazana dite.Ny kalitaon'ny karazana dite tsirairay dia miankina amin'ny fandrindrana ny fomba fanodinana;Ny akora manta ravina vaovao avo lenta dia tsy afaka mamokatra dite isan-karazany avo lenta amin'ny fepetra fanodinana tsara.
| Tea Series | Ny fizotran'ny dingana | Toetra tsara indrindra |
| Dite maitso | Fixation → Rolling → Fanamainana | Ravinkazo maitso mazava tsara |
| Dite mainty | Malazo → Mihodinkodina → Fermentation → Fanamainana | Red infusion ravina mena |
| Oolong Tea | Malazo → Mihodinkodina → Mampihetsi-po → Mitoraka → Fanamainana | Ravinkazo maitso misy sisiny mena |
| Dite mavo | Fixation → Rolling → Yellowing → Dry | Fampidirana mavo ravina mavo |
| Dark Tea | Fixation → Rolling → Filling → Dry | Orange-mavo fampidirana, malefaka tsiro |
| White Tea | Malazo → maina | Ny lasopy dia loko mamirapiratra, vaovao ary mamy ny tsirony |
Tanànan'ny dite i Shina, manana tantara lava be momba ny fambolena dite, fitsipika hentitra momba ny dite, ary fomba amam-panao manokana momba ny fisotroana dite.Ny fisotroana dite sinoa dia manana tantara mihoatra ny 4.700 taona hatramin'ny vanim-potoana Shennong.Ny lanonana dite dia manana fifandraisana efa voalahatra hatry ny ela.
Tonga hanolotra dite ny vahiny, izay toetra amam-panahy sy fahalalam-pomba tranainy indrindra amin'ny vahoaka Shinoa Han izay manome lanja ny fandraisana vahiny.Mandra-pahatongan'ny taonjato faha-21, rehefa tonga ao an-trano ny vahiny, ny mpampiantrano dia tsy maintsy manao dite manitra foana.Fihetseham-po amin'ny fety, fa tia fialamboly miaraka amin'ny famelombelomana ihany koa.Ny fanaovana dite dia tsotra, ara-toekarena, kanto ary manetriketrika.Ny antsoina hoe fisakaizana eo amin'ny lehilahy dia maivana toy ny rano, izay manondro ihany koa ny dite miaraka amin'ny hanitra mahafinaritra.
Misy koa ny fomba amam-panao isan-karazany ataon'ny Sinoa Han mampiasa dite ho solon'ny fombafomba.Ao Hangzhou, renivohitry ny Dinastia Song Atsimo, ny fianakaviana tsirairay dia manao dite vaovao amin'ny andro voalohan'ny fahavaratra, ary mampifangaro azy ireo amin'ny voankazo tsara amin'ny loko isan-karazany, izay antsoina hoe dite fianakaviana fito, izay omena ny havana sy ny namana eo akaikiny. ny tsirairay.Io fomba fanao io dia ny mametraka voankazo maitso roa, dia ny oliva na kumquats, ao anaty kaopy dite, izay midika fa ny Taom-baovao dia tsara.
Nisy ihany koa ny fitsipi-pitondran-tena lehibe tamin'ny fampakaram-bady sinoa fahiny.Nampiasa dite ny Ntaolo ho fahalalany rehefa nanambady.Noheverin’izy ireo fa avy amin’ny voa ihany no mety hipoiran’ny dite ary tsy azo afindra, raha tsy izany dia ho faty.Noho izany, noheverin'izy ireo ho mariky ny tsy fiovaovana ny dite.Noho izany, ny lehilahy sy ny vehivavy dia mifamatotra amin'ny dite ho fanomezana, ary ny vehivavy dia manaiky ny fanomezana fanambadian-dralehilahy, antsoina hoe "dite order" na "dite settle", ny sasany dia antsoina hoe manaiky dite, ary misy ohabolana hoe ny fianakaviana iray dia tsy mahazo dite avy amin'ny roa. fianakaviana.Mandritra izany fotoana izany, ny etika amin'ny fanambadiana iray manontolo dia antsoina hoe ny telo sy ny fombafomba enina.Tea telo dia dite ho an'ny fifampiraharahana, dite ho an'ny fanambadiana, ary dite ho an'ny efitranon'ny mpivady.Rehefa aroso ny dite dia antsoina koa hoe dite lahy sy divay vavy izy io, izany hoe amin'ny fotoanan'ny fifampiraharahana, ny fianakaviana lahy dia hamerina varingarina divay Shaoxing vitsivitsy ho fanampin'ny milina fanontam-pirinty.Amin'ny fampakaram-bady dia misy lanonana dite telo.Ho an'ireo izay misotro dite telo, ny kaopy voalohany amin'ny Baiguo, ny kaopy faharoa misy voa sy ny daty, ny kaopy fahatelo dia dite.Ny fomba fisotroana dite, rehefa avy nandray ny kaopy, mihazona azy amin`ny tanana roa, manao kapoka lalina, ary avy eo dia hikasika ny molotry ny fianakaviana mba hanala azy, toy izany koa ny faharoa.Ny fomba fahatelo, azonao atao ny misotro raha tsy efa vita.Izany no etika hajaina indrindra.Ireo fomba amam-panao vetaveta sy lanonana dite amin'ny fampakaram-bady dia mbola ampiasaina amin'ny fomba fanao.
Raha manomboka amin'ny Camellia sinensis ny tena marina rehetra, dia misy karazana dite enina na sokajy lehibe.Ny karazany tsirairay dia voafaritra amin'ny haavon'ny oxidation, na ny fiovan'ny enzymatic, izay iainan'ny ravina aorian'ny fijinjana azy.Ny karazany dimy, araka ny filaharana kely indrindra amin'ny ankamaroan'ny raviny, dia:
Dite maitso
Fampiharana ny hafanana - ny hafanana maina toy ny fandoroana lafarinina na ny fanendasa, na ny hafanana mando - dia manala ny raviny ary mametraka azy ireo amin'ny endrika maitso.
Dite mavo
Afanaina moramora ny raviny avy eo saronana ary avela hilona mandritra ny fotoana fohy.
White Tea
Avela ho malazo ny raviny vao nojinjaina ary manomboka ho oksida.Ny ravina dia mitazona loko maitso tany am-boalohany, saingy misy fiovana enzymatic ihany koa.
Oolong Tea
Mihodinkodina sy miforona imbetsaka ny raviny mba handrava ny firafitry ny sela sasany ary hamporisika ny oxidation.Ny ravina dia mitazona loko maitso.
Dite mainty
Manimba ny rindrin'ny sela ao amin'ny raviny tsirairay ny fihodinkodinana henjana, ka mety hitranga ny oksidana feno.
Pu-erh Tea
Misy karazany maro ny pu-erh, izay samy mitaky ny raviny hipetraka elaela mba hisian'ny fermentation voajanahary sy ny oxidation.Ity dingana ity dia mitovy amin'ny an'ny sakafo hafa mahazatra toy ny kimchi na sauerkraut.
Amin'ny karazana famokarana dite rehetra, rehefa tonga ny haavon'ny oxidation irina, ny ravin-dite dia alefa amin'ny hafanana avo mba hanesorana ny hamandoana sisa tavela ary hampitony azy ireo ho an'ny fitaterana sy fitahirizana.
Raha mila fanazavana fanampiny momba ny karazana dite dia jereo ny lisitry ny dite Master.
Ny naotin'ny dite iray dia manondro ny haben'ny raviny.Satria samy hafa ny haben'ny raviny, ny dingana farany amin'ny famokarana dite tsara dia ny fanasokajiana ny raviny ho mitovy habe.Ny mari-pamantarana iray manan-danja amin'ny kalitao dia ny fomba nanasokajiana tsara sy tsy tapaka ny dite iray - ny dite tsara naoty dia miteraka tsindrona azo antoka, raha ny dite tsy misy naoty kosa dia hanana tsiro feno fotaka sy tsy mifanaraka.
Ny naoty indostria mahazatra indrindra sy ny fanafohezana azy ireo dia:
Ravina manontolo
TGFOP
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe: iray amin'ireo mari-pahaizana ambony indrindra, misy ravina manontolo sy ravina ravina volamena.
TGFOP
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
GFOP
Golden Flowery Orange Pekoe: ravinkazo misokatra misy tendrony volontany mivolombolamena
GFOP
Golden Flowery Orange Pekoe
FOP
Pekoe voasary voniny : raviny lava mihodinkodina.
FOP
Voninkazo voasary Pekoe:
OP
Pekoe voasary mavomavo: ravinkazo lava, manify, mihodinkodina kokoa noho ny ravina FOP.
OP
Voninkazo voasary Pekoe:
Pekoe
Asio, ravinkazo kely, mihodinkodina.
Souchong
Raviny midadasika sy fisaka.
Ravina tapaka
GBFOP
Golden Flowery Broken Orange Pekoe: tapaka, raviny mitovitovy amin'ny tendron'ny tsimoka volamena.
GBFOP
Golden Flowery Broken Orange Pekoe
FBOP
Volamboasary Broken Pekoe: somary lehibe kokoa noho ny raviny BOP mahazatra, matetika misy ravinkazo volamena na volafotsy.
FBOP
Voninkazo Broken Orange Pekoe
BOP
Broken Orange Pekoe: iray amin'ireo ravinkazo kely indrindra sy be mpampiasa indrindra, manana fifandanjana tsara amin'ny loko sy ny tanjany.Ny dite BOP dia ilaina amin'ny fangaro.
BOP
Broken Orange Pekoe
BP
Pekoe tapaka: raviny fohy, miolikolika, mamokatra kaopy maizina sy mavesatra.
Kitapo dite sy vonona hosotroina
BP
Tapaka Pekoe
Fannings
Kely kokoa noho ny ravina BOP, ny fannings dia tokony hitovy sy mifanaraka amin'ny loko sy ny habeny
vovoka
Ny karazana ravina kely indrindra, tena haingana be
Tany am-piandohan’ny taonjato faha-19, dia nanjary nazava tsikelikely ny firafitry ny dite.Taorian'ny fisarahana ara-tsiansa maoderina sy ny famantarana, ny dite dia misy singa simika organika mihoatra ny 450 ary singa mineraly tsy organika mihoatra ny 40.
Ny singa simika organika indrindra dia ahitana: polyphenols dite, alkaloida zavamaniry, proteinina, asidra amine, vitaminina, pectin, asidra organika, lipopolysaccharides, gliosida, enzymes, pigments, sns. Ny votoatin'ny singa simika organika ao Tieguanyin, toy ny polyphenols dite, catechins, ary ny asidra amino isan-karazany, dia ambony lavitra noho ny dite hafa.Ny singa mineraly tsy ara-organika indrindra dia ahitana potasioma, kalsioma, manezioma, kobalta, vy, alimo, sodium, zinc, varahina, nitrogen, phosphor, fluorine, iodine, selenium, sns. , potassium, ary sodium, dia ambony noho ny dite hafa.
Fampiasana ingredient
1. Katekina
Antsoina matetika amin'ny anarana hoe tannins dite izy io, singa miavaka amin'ny dite manana fananana mangidy, astringent ary astringent.Azo ampifandraisina amin'ny kafeinina amin'ny lasopy dite izy io mba hampitony ny fiantraikan'ny kafeinina amin'ny vatan'olombelona.Izy io dia manana ny asan'ny anti-oxidation, anti-miovaova tampoka, anti-fivontosana, fampidinana ny kolesterola ra sy ny ambany hakitroky ny proteinina ester votoaty, manakana ny fiakaran'ny tosidrà, manakana platelet aggregation, antibacterial, ary manohitra ny vokatra allergy.
2. kafeinina
Manana tsiro mangidy izy ary singa manan-danja amin'ny tsiron'ny lasopy dite.Ao amin'ny lasopy dite mainty, dia mitambatra amin'ny polyphenols izy mba hamorona fitambarana;ny lasopy dite dia mamorona tranga emulsification rehefa mangatsiaka.Ny catechin tsy manam-paharoa sy ny condensate oxidative ao amin'ny dite dia afaka mampiadana sy manohy ny fiantraikan'ny kafeinina.Noho izany, ny fisotroana dite dia afaka manampy ny olona mitondra fiara lavitra mba hitazomana ny sainy mazava sy hanana fiaretana bebe kokoa.
3. Mineraly
Ny dite dia manankarena amin'ny karazana mineraly 11 ao anatin'izany ny potassium, calcium, magnesium ary manganese.Ny lasopy dite dia misy cation bebe kokoa ary kely kokoa ny anion, izay sakafo alkaline.Afaka manampy ny ranon'ny vatana hihazona alkaline sy ho salama.
① Potasioma: mampiroborobo ny fanafoanana ny sodium ao amin'ny ra.Anisan’ny mahatonga ny fiakaran’ny tosidra ny habetsahan’ny sodium ao amin’ny ra.Ny fisotroana dite bebe kokoa dia afaka misoroka ny fiakaran'ny tosi-drà.
②Fluorine: Misy fiantraikany amin'ny fisorohana ny fahasimban'ny nify.
③Manganese: Manana fiantraikany anti-oxidation sy manohitra ny fahanterana izy io, manatsara ny fiasan'ny hery fiarovana, ary manampy amin'ny fampiasana kalsioma.Satria tsy mety levona anaty rano mafana izy, dia azo kosehina ho vovo-dite hohanina.
4. Vitaminina
Ny vitaminina B sy ny vitamin C dia levona anaty rano ary azo avy amin’ny fisotroana dite.
5. Pyrroloquinoline quinone
Ny singa pyrroloquinoline quinone ao amin'ny dite dia misy fiantraikany amin'ny fanemorana ny fahanterana sy ny faharetan'ny androm-piainana.
6. singa miasa hafa
①Misy fiantraikany amin'ny fanatsarana ny rindrin'ny capillaries ny alikaola misy flavone mba hanafoanana ny fofona ratsy.
②Saponins dia manana fiantraikany manohitra ny homamiadana sy ny anti-inflammatoire.
③Ny asidra aminobutyric dia novokarina tamin'ny fanerena ny ravin-dite handalo respiration anaerobic mandritra ny dingan'ny fanaovana dite.Voalaza fa ny dite Jiayelong dia afaka misoroka ny fiakaran'ny tosidrà.
Fanafody dite sy fitsaboana dite:
Ny dite dia manana fiantraikany ara-pahasalamana tena tsara, ary ny teny hoe "fanafody dite" dia nampiasaina tamin'ny Dinastia Tang
Ny dite dia manana ireto vokatra manaraka ireto farafahakeliny:
(1) Matory kely;2) mampitony ny nerveuse;3) manatsara ny maso;(4) saina madio;5) manala hetaheta sy mamoaka ranon-javatra;6) manala ny hafanana;(7) manala ny hafanana;(8) manala poizina;9) hanafoana ny sakafo;(10) manohitra ny hangover;(11) mampihena lanja;(12) ampidino ny fofonaina;(13) diuresis;(14) laxative;15) mitsabo ny dysentery;(16) manala fleg;(17) manala rivotra sy manala ny endrika;(18) manatanjaka nify;19) mitsabo ratram-po;(20) fitsaboana fery sy fistula;(21) mitsabo mosary;(22) mameno ny fahavelomana;(23) fanalavam-potoana;(24) sterilization beriberi.
Ny vokatry ny dite hafa: fitsaboana ny vava lo, mony
Anti-cancer: Ny dite amboarina ao anaty vilany dia mahasoa kokoa ny fahasalamana.Raha ampitahaina amin'ny fanaovana dite tsotra ao anaty kaopy feno rano mangotraka, ny fomba fanaovana ny ranon-dite dia afaka mamoaka zavatra simika manohitra ny homamiadana.
Fisorohana ny aretina: Ny dite mainty dia manana hery miady amin'ny bakteria.Afaka misoroka ny sery ateraky ny fanivanana viriosy ny misoroka dite mainty, misoroka ny fahasimban’ny nify sy ny fanapoizinana ara-tsakafo, ary mampihena ny siramamy ao amin’ny ra sy ny tosidra ambony.Nasehon’ny fanadihadiana fa tsy latsa-danja amin’ny dite maitso ny dite mainty ary mahasoa kokoa ny fo.
1. Mitsako taky ny dite rehefa avy nisotro dite mba hitandro ny fahasalamana
Misy olona mitsako ny tain-dite rehefa avy nisotro dite, satria misy karotina sy fibre manta ary otrikaina hafa ny dite.Na izany aza, raha jerena ny fiarovana, ity fomba ity dia tsy soso-kevitra.Satria mety ahitana singa metaly mavesatra toy ny firaka sy cadmium, ary koa fanafody famonoana bibikely tsy mety levona ny dite ao anaty dite.Raha mihinana tain-dite ianao dia ho entina ao anaty vatana ireo akora manimba ireo.
2. Ny fresher ny dite, ny tsara kokoa
Ny dite vaovao dia manondro ny dite vaovao natsatsika tamin'ny ravina vaovao nandritra ny antsasaky ny volana.Amin'ny lafiny iray, ity dite ity dia mamy kokoa.Na izany aza, araka ny teoria momba ny fitsaboana sinoa nentim-paharazana, ny ravin-dite vao nokarakaraina dia manana hafanana anatiny, ary hanjavona io hafanana io rehefa voatahiry mandritra ny fotoana maharitra.Noho izany, rehefa misotro dite vaovao be loatra dia mety hahatonga ny olona hahazo ny hafanana anatiny.Ankoatr'izay, ny dite vaovao dia misy polyphenols sy kafeinina avo lenta, izay mora manelingelina ny vavony.Raha misotro tsy tapaka ny dite vaovao ianao dia mety hitranga ny tsy fahazoana aina amin'ny gastrointestinal.Ny olona marary vavony dia tokony hisotro dite maitso kely izay voatahiry mandritra ny antsasa-bolana latsaka aorian'ny fanodinana.Ny zavatra iray hafa tokony hotsaroana dia ny hoe tsy ny karazana dite rehetra no vaovao kokoa noho ny taloha.Ohatra, ny dite mainty toy ny dite Pu'er dia mila antitra tsara ary manana kalitao tsara kokoa.
3. Misy fiantraikany amin’ny torimaso ny fisotroana dite alohan’ny hatoriana
Ny kafeinina ao anaty dite dia misy fiantraikany amin'ny fanentanana ny rafi-pitatitra foibe.Noho izany dia voalaza hatrany fa hisy fiantraikany amin’ny torimaso ny fisotroana dite alohan’ny hatoriana.Mandritra izany fotoana izany, ny kafeinina dia diuretic ihany koa, ary ny fisotroana rano be dia be amin'ny dite dia tsy maintsy hampitombo ny isan'ny mandeha any amin'ny trano fidiovana amin'ny alina, ka hisy fiantraikany amin'ny torimaso.Na izany aza, araka ny voalazan'ny mpanjifa, ny fisotroana dite Pu'er dia tsy dia misy fiantraikany amin'ny torimaso.Na izany aza, tsy noho ny Pu'er misy kafeinina kely kokoa, fa noho ny antony hafa tsy mazava.
4. Mila sasana ny ravin-dite, fa tsy azo sotroina ny fampidirana voalohany
Na azonao atao ny misotro ny ranon-dite voalohany dia miankina amin'ny karazana dite sotroinao.Ny dite mainty na ny dite oolong dia tokony hosasana haingana amin'ny rano mangotraka aloha, ary avy eo tatatra.Izany dia tsy afaka manasa ny dite, fa koa manafana ny dite, izay mahasoa ny volatilization ny hanitry ny dite.Fa ny dite maitso, dite mainty, sns dia tsy mila izany dingana izany.Ny olona sasany dia mety manahy momba ny sisa tavela amin'ny pesticides amin'ny dite, ary te hanasa ny dite mba hanesorana ny sisa.Raha ny marina, ny dite rehetra dia ambolena amin'ny pesticides tsy mety levona.Ny lasopy dite ampiasaina amin'ny fanaovana dite dia tsy ahitana ny sisa tavela.Amin'ny fomba fijery manalavitra ny sisa tavela amin'ny pesticides dia tsy ilaina ny fanasan-dite.
5. Ny dite no tsara indrindra rehefa avy misakafo
Ny fisotroana dite avy hatrany aorian'ny sakafo dia mety hahatonga ny polyphenols hihetsika mora amin'ny vy sy proteinina ao amin'ny sakafo, ka hisy fiantraikany amin'ny fidiran'ny vatana ny vy sy proteinina.Ny fisotroana dite amin'ny vavony foana alohan'ny sakafo dia hanalefaka ny ranom-boankazo ary hisy fiantraikany amin'ny sekreteran'ny ranom-boankazo, izay tsy mety amin'ny fandevonan-kanina.Ny fomba marina dia ny fisotroana dite farafahakeliny antsasak'adiny aorian'ny sakafo, raha 1 ora aorian'ny sakafo.
6. Ny dite dia afaka manohitra ny hangover
Ny fisotroana dite aorian'ny alikaola dia misy mahatsara sy maharatsy azy.Ny fisotroana dite dia mety hanafaingana ny fahapotehan'ny alikaola ao amin'ny vatana, ary ny fiantraikany amin'ny diéretika dia afaka manampy ireo akora simba hivoaka, ka manampy amin'ny hangover;fa miaraka amin'izay koa, io fanimbana haingana io dia hampitombo ny enta-mavesatra amin'ny aty sy ny voa.Noho izany, ny olona voan'ny aretim-po sy ny voa dia tsara kokoa ny tsy mampiasa dite mba hanintona, indrindra fa tsy misotro dite mahery rehefa avy nisotro.
7. Mampiasà kaopy taratasy na kaopy thermos hanaovana dite
Misy sosona savoka eo amin'ny rindrina anatiny amin'ny kaopy taratasy, izay hisy fiantraikany amin'ny tsiron'ny dite rehefa levona ny savoka;ny kaopy banga dia mametraka mari-pana ambony sy tontolo iainana tsy tapaka ho an'ny dite, izay hahatonga ny lokon'ny dite ho mavo sy maizina kokoa, ny tsiro dia hanjary mangidy, ary hiseho ny tsiron'ny rano.Mety hisy fiantraikany amin'ny hasarobidin'ny dite ara-pahasalamana mihitsy aza izany.Noho izany, rehefa mivoaka dia tsara kokoa ny manao azy ao anaty teapot aloha, ary avy eo araraka ao anaty thermos rehefa nidina ny mari-pana.
8. Manaova dite mivantana amin'ny rano mangotraka
Any amin'ny faritra samihafa dia misy fahasamihafana lehibe amin'ny hamafin'ny rano paompy.Ny rano amin'ny paompy mafy dia misy ions metaly avo lenta toy ny calcium sy magnesium, izay mety hiteraka fanehoan-kevitra sarotra amin'ny polyphenols dite sy ny hafa.
singa ao amin`ny dite, izay kosa misy fiantraikany ny hanitra sy ny tsiron`ny dite, ary koa ny fahasalamana vokatry ny dite.
9. Mampiasà rano mangotraka hanaovana dite
Ny dite maitso avo lenta dia matetika atao amin'ny rano amin'ny 85 ° C.Ny rano be loatra dia afaka mampihena mora foana ny havaozan'ny lasopy dite.Ny dite Oolong toy ny Tieguanyin dia tsara indrindra atao amin'ny rano mangotraka mba hanitry ny dite tsara kokoa;dite maizimaizina toy ny Pu'er dite mofomamy dia azo heverina ihany koa ny manao labiera dite, mba ho tanteraka leached ny toetra mampiavaka ny dite Pu'er dite.
10. Ataovy ny dite amin`ny sarony, ny tsirony manitra
Rehefa manamboatra dite manitra sy dite oolong dia mora kokoa ny manamboatra ny hanitra miaraka amin'ny sarony, fa rehefa manao dite maitso dia hisy fiantraikany amin'ny fahadiovan'ny hanitra.
Tsy mora ny mividy dite.Mba hahazoana dite tsara dia mila mahafehy fahalalana be dia be ianao, toy ny fenitry ny kilasy, ny vidiny ary ny toetry ny tsenan'ny karazana dite isan-karazany, ary koa ny fomba fanombanana sy fisafoana ny dite.Ny kalitaon'ny dite dia miavaka indrindra amin'ny lafiny efatra: loko, hanitra, tsiro ary endrika.Na izany aza, ho an`ny olon-tsotra misotro dite, rehefa mividy dite, dia tsy afaka mijery afa-tsy ny endrika sy ny loko ny dite maina.Mbola sarotra kokoa ny kalitao.Ity misy fampidirana henjana momba ny fomba hamantarana ny dite maina.Ny endriky ny dite maina dia tena jerena amin'ny lafiny dimy, dia ny halemem-panahy, stringiness, loko, manontolo sy mazava.
fahalemilemeny
Amin'ny ankapobeny, ny dite miaraka amin'ny halemem-panahy tsara dia mahafeno ny fepetra takiana ("maivana, fisaka, malama, mahitsy").
Na izany aza, ny halemem-panahy dia tsy azo tsaraina amin'ny habetsaky ny volony tsara, satria ny fepetra manokana amin'ny dite isan-karazany dia samy hafa, toy ny Shifeng Longjing tsara indrindra dia tsy misy fluff amin'ny vatana.Ny hamamin'ny tsimokaretina sy ny raviny dia tsaraina araka ny isan'ny fluffs, izay mety ho an'ny dite "fluffy" fotsiny toy ny Maofeng, Maojian, ary Yinzhen.Ny tokony holazaina eto dia ny raviny vao mangidy indrindra dia misy tsimoka sy raviny.Tsy mety ny fakana an-daniny ny fo mitsimoka.Satria ny fototry ny tsimokaretina dia ampahany tsy tonga lafatra amin'ny fitomboana, ny akora voarakitra dia tsy feno, indrindra fa ny votoatin'ny chlorophyll dia tena ambany.Noho izany, ny dite dia tsy tokony hatao amin'ny tsimokaretina fotsiny amin'ny fikatsahana ny halemem-panahy.
ravin
Ny strips dia endrika iray amin'ny karazana dite isan-karazany, toy ny ravina maitso nendasina, dite perla boribory, Longjing fisaka, endrika granular dite mainty tapaka, sy ny sisa.Amin'ny ankapobeny, ny dite lavalava dia miankina amin'ny elasticité, ny mahitsy, ny tanjaka, ny fahaleovan-tena, ny fihodinana ary ny lanjany;Ny dite boribory dia miankina amin'ny henjana, ny fitoviana, ny lanjany ary ny fahabangana amin'ny singa;dite fisaka dia miankina amin`ny smoothness sy na mahafeno ny fepetra.Amin'ny ankapobeny, ny tady dia tery, ny taolana dia mavesatra, boribory ary mahitsy (afa-tsy ny dite fisaka), izay manondro fa ny akora dia malefaka, ny asa dia tsara, ary ny kalitao dia tsara;raha malalaka ny endrika, fisaka (afa-tsy dite fisaka), tapaka, ary misy setroka sy coke Ny tsiro dia manondro fa ny akora efa antitra, ny asa vita, ary ny kalitao dia ambany.Raiso ho ohatra ny fenitry ny dite maitso ao Hangzhou: ambaratonga voalohany: tsara sy tery, misy zana-kazo eo anoloana;ambaratonga faharoa: tery nefa mbola misy zana-kazo eo anoloana;ambaratonga fahatelo: mbola tery;ambaratonga fahefatra: mbola tery;ambaratonga fahadimy: somary malalaka;ambaratonga fahenina: Manjavozavo.Hita fa laharam-pahamehana ny fanenjanana, mafy ary maranitra ny zana-kazo.
loko
Ny lokon'ny dite dia mifandray akaiky amin'ny fahalemem-panahy sy ny teknolojia fanodinana.Ny karazana dite rehetra dia manana fepetra loko sasany, toy ny dite mainty mainty misy menaka, dite maitso emeralda maitso, dite oolong maitso volontany, dite mainty mainty misy menaka sy ny sisa.Saingy na inona na inona karazana dite, ny dite tsara dia mitaky loko tsy miovaova, famirapiratana mamirapiratra, menaka ary vaovao.Raha tsy mitovy ny loko, hafa ny alokaloka, ary maizina sy manjavozavo, midika izany fa tsy mitovy ny akora fototra, ratsy ny asa, ary ambany ny kalitao.
Ny loko sy ny famirapiratan'ny dite dia misy ifandraisany betsaka amin'ny niandohan'ny hazo dite sy ny vanim-potoana.Toy ny dite maitso tendrombohitra avo, ny loko dia maitso sy mavo kely, vaovao sy mamirapiratra;Ny dite ambany tendrombohitra na dite fisaka dia manana loko maitso maitso sy maivana.Ao amin'ny dingan'ny fanaovana dite, noho ny teknolojia tsy mety, ny loko matetika miharatsy.Rehefa mividy dite, mitsara araka ny dite manokana novidina.
Fahasimbana
Ny manontolo sy ny tapaka dia manondro ny endrika sy ny haavon'ny fahapotehan'ny dite.Aleo mitovitovy ary tapaka ho faharoa.Ny famerenana ny dite manara-penitra kokoa dia ny fametrahana ny dite ao anaty lovia (matetika vita amin'ny hazo), ka eo ambanin'ny fihetsiky ny hery mihodina, ny dite dia hamorona sosona mirindra araka ny endriny, ny habeny, ny lanjany, ny hateviny ary ny hateviny. habe.Amin'izy ireo, ny matanjaka dia ao amin'ny sosona ambony indrindra, ny matevina sy mavesatra dia mifantoka amin'ny sosona afovoany, ary ny tapaka sy kely dia napetraka ao amin'ny sosona ambany indrindra.Ho an'ny karazana dite rehetra dia tsara kokoa ny misotro dite afovoany.Ny sosona ambony amin'ny ankapobeny dia manankarena amin'ny raviny marokoroko sy antitra, miaraka amin'ny tsiro maivana kokoa sy ny lokon'ny rano;ny sosona ambany dia manana dite tapaka kokoa, izay mazàna manana tsiro mahery taorian`ny labiera, ary ny ranon-javatra loko maizina kokoa.
Fahadiovana
Miankina indrindra amin'ny hoe afangaro amin'ny poti-dite, tahon-dite, vovon-dite, voan-dite ny dite, ary ny habetsahan'ny fampidirana toy ny poti-basy, poti-kazo, sokay, ary fotaka mifangaro amin'ny famokarana.Ny dite amin'ny mazava tsara dia tsy misy fampidirana.Ankoatra izany, dia azo fantarina ihany koa ny fofon'ny dite maina.Na inona na inona karazana dite dia tsy maintsy misy fofona hafahafa.Ny karazana dite tsirairay dia manana fofona manokana, ary ny fofona maina sy mando dia samy hafa ihany koa, izay mila faritana araka ny toe-javatra manokana.Ny hanitra maitso, ny tsiron'ny setroka may ary ny tsiro masaka masaka dia tsy tiana.Ny fomba tsotra indrindra hitsarana ny kalitaon'ny dite dia ny tsirony, ny hanitra ary ny lokon'ny ravin-dite aorian'ny fanaovana labiera.Koa raha azo atao, andramo ny manao labiera araka izay azo atao rehefa mividy dite.Raha tianao ny karazana dite iray, dia tsara ny mitady fanazavana momba ny dite mba hahatakarana tsara ny toetran'ny lokony, ny tsirony, ny endriny ary ny fampitahana ny dite vidianao amin'ny tsirairay.Raha manam-potoana bebe kokoa ianao, dia ho azonao haingana ireo hevi-dehibe..Ho an'ny tsy matihanina dia tsy azo heverina ho tsara na ratsy ny karazana dite tsirairay.Vitsivitsy amin'ireo tianao io.Ny dite avy amin'ny toerana niaviany dia madio kokoa amin'ny ankapobeny, fa ny kalitaon'ny dite dia miovaova noho ny fahasamihafan'ny teknika fanaovana dite.
ankasitrahana
Ny avaratra dia fantatra amin'ny anarana hoe "hanitry ny dite".Aorian'ny fandrotsahana ny ravin-dite amin'ny rano mangotraka mandritra ny dimy minitra, dia araraka ao anaty vilia fanaova ny ranom-dite ary manindrona raha ara-dalàna ny fofony.Hanitra mahafinaritra toy ny hanitra voninkazo, voankazo ary tantely no tiana.Ny fofon'ny setroka, ny rancidity, ny bobongolo, ary ny afo taloha dia matetika vokatry ny tsy fahampian'ny famokarana sy ny fikarakarana na ny tsy fahampian'ny fonosana sy ny fitehirizana.
tsiro
Any avaratra dia matetika antsoina hoe "chakou" izy io.Raha ny lasopy dite dia malefaka sy vaovao, midika izany fa ny votoatin'ny rano azo avy amin'ny rano ary tsara ny akora.Ny lasopy dite dia mangidy sy marokoroko ary antitra dia midika fa tsy tsara ny firafitry ny rano.Ny lasopy dite malemy sy manify dia manondro ny tsy fahampian'ny rano nalaina.
ranon-javatra
Ny tena maha samy hafa ny loko ranoka sy ny freshness ny kalitao sy ny halemem-panahy ny ravina vaovao no jerena.Ny loko ranon-javatra tena tsara indrindra dia ny dite maitso dia mila mazava, manankarena ary vaovao, ary ny dite mainty dia mila mena sy mamirapiratra.Ny ravin'ny dite ambany na simba dia manjavozavo sy manjavozavo ny lokony.
Ravina lena
Ny fanombanana ny ravina lena dia ny fahitana ny lokony sy ny haavon'ny halemem-panahy.Arakaraky ny ravinkazo matevina sy malefaka kokoa eo amin'ny tendron'ny tsimokaretina sy ny tavy, ny fahamoram-po kokoa amin'ny dite.Ny raviny mikitoantoana sy mafy ary manify dia manondro fa matevina sy antitra ny dite ary ratsy ny fitomboany.Mamirapiratra sy mirindra ny loko ary tsy miova ny firafitry, izay manondro fa voahodina tsara ny teknolojia fanaovana dite.
1. Fandroana Baihe (manasa ny kaopy): sasao amin'ny rano mangotraka ny dite napetraka;
2. Avalokitesvara miditra ao an-dapa (mitete dite): Atao ao anatin'ny vata dite i Tieguanyin, ary ny habetsahan'ny dite napetraka dia eo amin'ny antsasaky ny fahafahan'ny dite;
3. Vilany mihantona avo-chong (dite manao labiera): araraka ao anaty teapot na sarony ny rano masaka mba hampihodina ny dite;
4. Tsioky ny lohataona (fofom-pofona): Ampiasao ny sarony hanalana moramora ny fotsifotsy mitsingevana mba ho madio sy madio;
5. Guan Gong Touring City (mandraraka ranon-dite ): Araraka ao anatin'ny kaopy dite mifanandrify ny ranon-dite efa nosotroina nandritra ny iray na roa minitra;
6. Han Xin manafatra miaramila (manafatra dite): Rehefa misy ranon-dite kely sisa tavela ao amin'ny teapot, dia arotsaka ao anaty kaopy tsirairay izany;
7. Ankafizo ny lokon'ny lasopy (jereo ny dite): jereo ny lokon'ny dite ao anaty kaopy;
8. Fanandramana Ganlin (misotro dite): Alao ny hafanana ary sotroina, manitra aloha ny hanitra, ary andramo ny hanitra, atsipazo ary atsipazo, aidino moramora.Na dia kely aza ny zava-pisotro dia afaka mamela ny hanitra amin'ny takolany sy ny nify, fa ny ambany dia mamy sy mamelombelona.
Eo am-panaovana dite, ataovy tsara ny vatanao, ka mahitsy ny lohanao sy ny sorokao, ny masonao sy ny fihetsikao dia tokony ho mirindra sy voajanahary, ary ny sorokao dia tokony hampidina, ny kiho ary ny hato-tananao mandritra ny dingan'ny fanaovana. dite.Aza manainga ny kiho raha mihetsika miakatra sy midina ny tananao
Ny dite dia manana fiainana talantalana, saingy misy ifandraisany amin'ny karazana dite.Ny dite samy hafa dia manana fiainana talantalana hafa.Raha mbola tehirizina araka ny tokony ho izy dia tsy vitan’ny hoe tsy hiharatsy, fa mety hanatsara ny kalitaon’ny dite mihitsy aza.
Fahaizana mitahiry
Raha mamela ny toe-javatra, dia azo ampiasaina ny ravin-dite ao amin'ny kapoaka vy mba hanesorana ny rivotra ao amin'ny kapoaka miaraka amin'ny fanalana rivotra, ary avy eo welded sy voaisy tombo-kase, mba ho azo tehirizina ny dite mandritra ny roa na telo taona.Raha tsy ampy ny fepetra, dia azo tehirizina ao anaty tavoahangy thermos izany, satria ny tavoahangin-drano dia mitoka-monina amin'ny rivotra ivelany, ny ravin-dite dia feno ao anaty tatavia, voaisy tombo-kase amin'ny savoka fotsy, ary rakotra kasety.Tsotra sy mora ampiasaina ary mora tehirizina ao an-trano.
Tavoahangy mahazatra, kapoaka, sns, mba hitehirizana dite, dia mampiasa vilany tanimanga misy sarony roa sosona anatiny sy ivelany na vava sy kibo lehibe mba hampihenana ny fidiran'ny rivotra ao anaty fitoeran-javatra.Ny saron'ny fitoeran-javatra dia tokony hitambatra tsara amin'ny vata fampangatsiahana mba hisorohana ny hamandoana tsy hiditra.
Ny fitaovana famonosana ny dite dia tsy maintsy tsy misy fofona hafahafa, ary ny fitoeran-dite sy ny fomba fampiasana dia tsy maintsy voaisy tombo-kase mafy araka izay azo atao, manana fampisehoana tsara hamandoana, mampihena ny fifandraisana amin'ny rivotra, ary tehirizina ao anaty toerana maina, madio ary maimbo. - toerana malalaka
Tehirizo ao anaty efitrano mangatsiaka na vata fampangatsiahana.Rehefa mitahiry dia fehezo ny ravin-dite alohan'ny hametrahana azy.
Ampiasao quicklime na desiccant avo lenta, toy ny gel silica mba hisintonana ny hamandoana ao anaty dite, tsara kokoa ny vokatra fitehirizana.
Amin'ny fampiasana ny fitsipiky ny rivotra manify ao anaty tanky sy ny fitokanana ny ravin-dite ao anaty tanky avy any ivelany rehefa voaisy tombo-kase, dia maina ny ravin-dite mandra-pahatongan'ny 2% eo ho eo ny votoatin'ny rano ary avy hatrany dia apetraka ao anaty fitoeran-drano raha mbola mafana, ary avy eo voaisy tombo-kase, ary azo tehirizina mandritra ny iray na roa taona amin'ny mari-pana.
Fitehirizana antsinjarany
Ao amin'ny toeram-pivarotana, ny ravin-dite ao anaty fonosana kely dia tokony hapetraka ao anaty fitoeran-drano maina sy madio ary voaisy tombo-kase, ary ny fitoeran-drano dia tokony hapetraka amin'ny toerana maina sy tsy misy fofona, ary voaro amin'ny tara-masoandro.Ny ravin-dite avo lenta dia tokony hotehirizina ao anaty kapoaka tsy misy rivotra, alaivo ny oksizenina ary fenoy azota, ary tazonina ao anaty fitahirizana mangatsiaka lavitra ny hazavana.Izany hoe, maina hatramin'ny 4%-5% mialoha ny ravin-dite, apetraka ao anaty fitoeran-jiro tsy misy rivotra sy manjavozavo, esorina ny oksizenina ary fenoy azota avy eo voaisy tombo-kase, ary tehirizina ao amin'ny fitehirizana dite mangatsiaka amin'ny toerana voatokana.Ny fampiasana io fomba fitahirizana ny dite mandritra ny 3 ka hatramin'ny 5 taona dia mbola afaka mitazona ny loko, ny hanitra ary ny tsiron'ny dite tsy misy fahanterana.
Fitsaboana hamandoana
Karakarao haingana ny dite rehefa avy mando.Ny fomba dia ny mametraka ny dite ao anaty sivana vy na vy ary manendasa azy amin'ny afo miadana.Tsy dia avo loatra ny maripana.Eo am-panendahana dia kobanina ary kobanina.Rehefa avy nesorina ny hamandoana dia aparitaho eo ambony latabatra na solaitrabe ary avelao ho maina.Angony rehefa mangatsiaka.
Fisorohana
Ny fitahirizana tsy mety ny dite dia hahatonga ny hafanana hiverina amin'ny hamandoana, ary na dia bobongolo aza.Amin'izao fotoana izao, ny dite dia tsy azo ampiasaina amin'ny fanamainana indray amin'ny tara-masoandro, ny dite maina amin'ny masoandro dia hanjary mangidy sy ratsy, ary ny dite avo lenta dia ho latsa-danja amin'ny kalitao.